“别看谭洪春个子瘦,干起事来,就像打了‘鸡血’,满满的能量,一进班组,‘白加黑,五加二’连轴转,工作细致入微,从不言累言苦”。谭洪春的工作态度让制酒二十四车间主任徐松连连称赞。
“谭老师很重视生产质量问题,每一个操作细节,他都亲力亲为,在他的概念里,没有‘差不多’这个词。”制酒二十四车间25班班长胡芮说道。
收糟、投料、摘酒……每一个环节,谭洪春都带着班组员工在实操中多看多感受,让他们学会用心思考,将精益求精的精神融入血液。
刨根究底,深挖工艺“底细”。下造沙要投多少水?为什么要投这么多水?为什么要摊晾这么长时间?……从进入茅台的第一天起,谭洪春不断向老酒师请教,向身边人学习,不懂就问,不会就学,把每一项工作理清悟透,走深走实。
“谭洪春刚进厂时,是我所带班组的员工,他勤奋好学,执行力强,工作中遇到的‘芝麻小事’都要刨根究底问个明白,这种精神值得学习。”茅台酒特级酿造师罗桂华回忆道。
酒师是一个班组的灵魂,酒师的工作能力和执行力对班组产质量起着至关重要的作用。作为制酒二十四车间25班的“领头羊”,谭洪春积极发挥“传帮带”作用,将自身所思所想、所感所悟从“幕后”移到“台前”,无私相授,倾力相帮。
在茅台,工匠精神不是说出来的,而是干出来的,它体现在一锨、一铲、一箢、一撮的最基本生产操作中。对于“工匠精神”,谭洪春有着自己的理解,“努力学习、刻苦钻研,争取把手中的事情做到极致,深耕细作,精益求精,持之以恒,就是‘工匠精神’。”
一直以来,茅台集团以口口相授、代代相传的传承,实现了传统技艺与工匠精神的接力延续。在一代代茅台人的传承中,工匠精神在这片沃土上扎根、成长,激励着一代代茅台人在追求质量、坚守质量的道路上砥砺前行。
贵州茅台酒股份有限公司制曲一车间现有职工760多人,女职工占比90.69%,平均年龄35岁。2022年,制曲一车间女职工大力弘扬“爱我茅台,为国争光”的企业精神,始终秉承敬业初心,精耕细作生产优质大曲,不断筑牢茅台发展的质量基石;深刻践行“健康生活,快乐工作”的工作理念,时时处处展现新时代砥砺进取的精神风貌,积极投入车间精神文明建设,是名副其实的“巾帼英雄”,她们以拼搏奋斗的姿态,为茅台的高质量发展、现代化建设积极奉献巾帼力量。
在拼搏奋进的征程中,制曲一车间的“巾帼英雄”们不懈奋斗,一路收获佳绩。车间曾获得贵州省国资委颁发的“先进基层党组织”“样板党支部”;贵州省总工会颁发的“工人先锋号”“贵州省五一巾帼标兵岗”等诸多荣誉称号,并在省级职业技能大赛和公司级各种劳动竞赛中屡屡取得优异成绩,充分展现了她们团结拼搏、积极向上的巾帼风采。
三月的茅台苍翠葱绿,清晨的制酒车间蒸雾浓浓,厂房内灯火通明、热火朝天。“现在是第几甑?”“取酒温度多高?”早上7时许,丁雄军一行来到制酒五车间8号生产房,详细了解酒醅发酵、上甑摘酒等生产情况,并品尝了新酿基酒。
三轮次是茅台“黄金轮次”的开端,起着举足轻重的作用。丁雄军指出,要科学把握“控前期、稳中期、提后期”的工艺指导思路,坚守工艺,强化质量管控,做到精耕细作;要不断提升管理水平,善于发现和总结问题,加强员工思想教育,更好服务生产;要严格开展好“岗位大练兵,技能大比武”活动,淬炼技能本领,提高员工专业素质,为茅台高质量发展汇聚更多技能人才。