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茅台古镇一带早在公元前135年就生产出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒,这便是茅台镇酱香型白酒的前身。
茅台镇酱香型白酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台镇的代表——国酒茅台酒工艺及原料、窖泥,乃至工人、技术人员进行异地生产,所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台镇酱香型白酒酒是与产地密不可分的关系。贵州茅台镇被誉为“中国第一酒镇”,是国酒茅台的故乡,也是中国酱香型白酒最著名的的原产地。
茅台镇酱香型白酒亦称茅香型,以茅台酒、习酒、赖茅、湟金梦、黔星古窖等为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。
酱香型亦称茅香型,以茅台、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒。
[1]等数十种蜚声中.外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄
[2]以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。
[3]酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。
您对贵州茅台酒有多少认识?您喜欢喝酱香型白酒吗?
谢邀,小六作为茅台镇酱酒人,茅台酒粉丝,酱酒爱好者,对茅台酒还是挺了解的,也喜欢与酒友们一起交流!
茅台酒必须含有“贵州茅台酒”,并且是贵州茅台酒股份有限公司出品的酒,我们最常见的茅台酒就是:“飞天标”贵州茅台酒,“五星标”贵州茅台酒。